Дарина Аллен делится простыми, но впечатляющими рецептами пикника, включая эпический «сундук с сэндвичами»

Oct 26, 2023

Дарина Аллен делится своими главными советами и некоторыми простыми, но действительно впечатляющими рецептами пикника, которыми можно насладиться всей семьей этим летом, включая коробку сэндвичей, которые Миртл Аллен научила Дарину готовить, когда она приехала в Баллимало.

Я родом из длинной очереди любителей пикников, и те, кто меня знает, хорошо знают, что в багажнике машины всегда есть корзина для пикника, а также «бабушкина тележка» на случай, если мне придется тащить свой пикник по пересеченной местности, чтобы добраться до места. идеальное место.

Еще у меня есть старая сковорода, несколько разжигателей огня, пачка растопки, коробка спичек и газета, чтобы я мог разжечь небольшой костер на круге из камней (где это возможно) и приготовить несколько колбасок. Хорошие колбаски для завтрака приобретают совершенно новый вкус, если их приготовить на открытом воздухе.

Итак, что положить в корзину для пикника? Мои пикники часто бывают очень простыми и включают в себя буханку хорошей газировки или хлеба на закваске с маслом Джерси, несколько спелых помидоров черри, пару спелых авокадо, посыпанных шелушащейся морской солью, связку редиса, кусок хорошего сыра, возможно, копченая утка, куриная грудка или, может быть, немного копченой скумбрии, лосося или гравлакса, чтобы нарезать их тонкими ломтиками – все это великолепные запасы в кладовой.

Гравлакс действительно легко приготовить и приготовить, а еще это отличная еда для пикника. Принесите немного майонеза со сладким укропом, чтобы полить его сверху, и наслаждайтесь им с коричневыми дрожжами или ржаным хлебом.

Трудно победить жареную курицу. Подождите, пока вы достанете его из духовки непосредственно перед уходом, чтобы он все еще был сочным, когда вы распакуете свой пикник.

Конечно, пикник может быть и очень простым. Я также люблю попробовать ремесленную салями или чоризо, консервированную скумбрию или сардины. Мне нравится этот ящик с сэндвичами, который Миртл Аллен научила меня готовить, когда я приехал в Баллимало. На приготовление уходит мало времени, но всегда вызывает блестящую реакцию и представляет собой практически полноценный пикник в буханке.

Что касается напитков, возьмите с собой бутылку охлажденного розового вина и, возможно, немного домашнего лимонада, шипучего напитка из бузины и немного домашнего пива.

Ингредиенты и посуда:

• 1 буханка весом 900 г

• Прибл. 50 г сливочного масла

• Длинный острый нож с заостренным кончиком.

• Нож для хлеба с зубцами.

Начинки для сэндвичей могут включать в себя:

• Яичница-болтунья с чесноком

• Гравлакс со сладким горчичным соусом

• Жареный перец, моцарелла и песто

• Зрелый сыр чеддер с соусом Ballymaloe Country Relish и огуречным рассолом.

• Жареная курица с майонезом из красного перца и ростками подсолнечника

• Помидоры, моцарелла из буйволиного молока, тапенад и листья базилика.

Гарнир:

• Салатные листья

• Кресс-салат

• Плоская петрушка

• Помидоры черри

• Лук

Метод:

Ингредиенты:

• 25 г нежирной ветчины или бекона

• 15 г сливочного масла

• 2 средних луковицы, нарезанных

• 700 г стручкового горошка, свежего или замороженного

• Наружные листья кочана салата, нарезанные

• Веточка мяты

• 1,2 литра легкого домашнего куриного бульона или воды

• Соль, свежемолотый перец и сахар.

• 2 столовые ложки густых сливок

Гарнир:

• Взбитые сливки

• Свежеизмельченная мята

Метод:

Ингредиенты:

• 175 г мягкого сливочного масла

• 150 г сахарной пудры

• 2 яйца, желательно от свободного выгула.

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Цедра 1–2 лимонов

• 175 г самоподнимающейся муки

• 1–2 столовые ложки молока, если необходимо.

Глазурь:

• 150 г просеянной сахарной пудры

• Свежевыжатый сок ½ лимона

• ½ столовой ложки кипятка

Топпинг:

• 25 г нарезанных фисташек

• ½ столовой ложки свежего или сушеного лепестка розы.

Метод:

Еще больше вдохновляющих идей можно найти на веб-сайте кулинарной школы Баллимало по адресу Cookingisfun.ie.

Получайте последние новости RSVP прямо на свой почтовый ящик бесплатно, подписавшись на нашу рассылку новостей.

Присоединяйтесь к нашему новому сообществу WhatsApp! Нажмите на эту ССЫЛКУ, чтобы получать ежедневную дозу контента RSVP Live. Мы также дарим членам нашего сообщества замечательные конкурсы, акции и интересные истории. Если вам не нравится наше сообщество, вы можете покинуть его в любое время. Если вам интересно, вы можете прочитать наше Уведомление о конфиденциальности.